M   n   

e   u  

Miche de pain*     5$

Beurre à la truffe ou à la fleur de sel.

Huîtres     3$/ch

Belles du jour premium (Nouveau-Brunswick)

Valley Pearl premium (I-P-E)

Gaspacho de cantaloup     9$

 Concombre, basilic, menthe.

Betterave marinée*     13$

Fraises, ricotta au citron, pacanes, vinaigrette menthe et balsamique.


Poireaux vinaigrette*     13$

Vinaigrette émulsionnée d'oranges, pavots, croûtons.

Maïs (2)   14$

Fromage en grains, crème sûre,

mayonnaise aux herbes, poudre de chili.

Courgettes*    14$

Sauce Romesco, gremolata aux herbes, fenouil, aneth.

Mousse de foie de volaille    16$

Crumble de pommes de terre, oignons et

peau de poulet, compote de prunes, brioche


Pleurotes grises*     21$/20$*

Beurasse, pommes, pétale d'oignons marinés, piment Cubanel, amandes.

 

Hiramasa*     21$/12$*

Vinaigrette lime, céleri au Sake, concombres,

daïkon mariné, tuile de pain.

 

Tataki de cerf du Québec    21$

Rabioles marinées, choux de bruxelles, prunes, mayonnaise aux fèves noires et riz sauvage.

 

Linguine      22$

Sauce au citron confit, calmars,

oignons verts, amandes, parmesan.

 

Poisson du jour     30$

Tomates ancestrales, dashi, sauce citron, croustille de riz.

"Short ribs"    27$

Sauce harissa, brocoli, noix de cajou ,

labneh.

*  Possibilité de proposer ce plat en option végétalienne.

Les items présentés en rouge ne sont pas disponible sur l'heure du lunch

 

Spécial: Pouding au pain    12$

Caramel fleur de sel, brisures de chocolat.

Crémeux yogourt shiso* 12$/10$*

Rhubarbe confite, crumble de chocolat blanc,

granité de shiso, menthe et gin.

Pain de Gênes    12$

Chantilly mascarpone, gelée de gingembre et miel, amandes.

*  Possibilité de proposer ce plat en option végétalienne.

C   C   T   I  S

O   K   A  L

Montsouris     15$

Bacardi Superior, Cointreau,

sirop d'orgeat et hibiscus, lime, Angostura.

Mouffetard*     14 $/11$*

Bombay, St-Germain, lime,

concombre, aquafaba.
Hendrick's (+2$)

Clichy    17$

El Jimador, Grand Marnier, sirop de fraise,

lime, tabasco.

Les Halles    14$

Gibson's, Cynar, shrub de betterave,

citron, basilic .

Villeneuve-St-Georges    16$

Appleton 8 ans, Sivo rye, Cinzano,

sirop simple, Angostura.

 

Mogador     14$

Skyy, porto blanc, thé, citron, sirop simple,

mousseux, fleur d'oranger.

 

Absinthe     13$

*  Possibilité de proposer ce cocktail en version sans alcool

SANS ALCOOL

Palais Royal     11$

Seedlip spice 94, sirop d'orgeat et hibiscus,

lime, menthe, soda.

St-Germain-Des-Prés     11$

Seedlip garden 108, sirop de fraise,

citron, basilic thaï, aquafaba.

 

I   S

V  N

BULLES

Québec 2020, Dolgo, Cidre Fleuri
Liberty, Dolgo
39$

Québec 2021, Cidre Vigneron, Vignoble Camy
42$

Nouvelle-Écosse 2020, Comet Year Cider, Wild Wine & Spirits
45$

Cava Brut, Pax Vinum, Paco Molina
Macabeu, Parellada, Xarel-Io
10$ - 45$

(Chablis), Méthode Traditionnelle Brut, Famille Moutard
Chardonnay
14$ - 61$

Rosato Frizzante 2021, Nude, Zanotto
Glera, Merlot
66$

Québec 2021, Papillon, Joy Hill
Gruner Veltliner
70$

Sacré Négoce Extra-Brut 2015, Hall & Marciniak
Garganega
76$

(Bourgogne), Pétillant Naturel Objectif Bulles, Francois de Nicolay
Chardonnay
84$

Champagne Brut, Carte d'Or, Paul Dangin
 95% Pinot noir, Chardonnay
98$

(Mosel) 2020, Cosmonat, J-P Bleeke
Pinot noir
112$

Champagne Brut, Pommery
Chardonnay, Pinot noir, Meunier
120$

Champagne Extra-Brut, Meunier, Bourdaire-Gallois
Meunier
124$

Champagne Brut, La Cuvée, Laurent Perrier
Chardonnay, Pinot noir, Meunier
135$

Champagne Grand Cru Brut Nature 2016, Verzenay, B. Marguet
Pinot noir
206$

Champagne Brut Nature 2015, La Rue des Noyers, Benoît Déhu
Meunier
245$

 

BLANC

Marche Bianco 2020, Di Gino, Fattoria San Lorenzo
Verdicchio
13$ - 58$

Muscadet Côtes de Grandlieu 2020, Les Parcelles, Dom. Les Hautes Noëlles
Melon B.
61$

Touraine 2020, L'Éclat Blanc, Dom. Renaissance Fleuriet Frères
Sauvignon blanc
62$

Québec 2021, Blanc, Pigeon Hill
Saint-Pépin, Frontenac gris
64$

Penedès 2020, Blanc Seleccio, Can Feixes
Parellada, Macabeo, Xarel-lo, Chardonnay, Malvasia
65$

Gaspereau Valley 2019, Riesling, Benjamin Bridge
Riesling
67$

Bugey 2020, Altesse, Franck Peillot
Altesse
69$

Pfalz 2020, Riesling Trocken, Bassermann-Jordan
Riesling
15$ - 70$

Willamette Valley 2020, Willamette Blanc, Kelley Fox
Pinot noir, Chardonnay
72$

Québec 2021, Bal des Oiseaux, Joy Hill
Chardonnay
73$

Burgenland 2018, Weisser Schiefer, Schiefer
Welschriesling
74$

Alentejo 2020, Ancestral Branco, Fitapreta
Antao Vaz, Roupeiro, Arinto
75$

Anjou 2020, Toucher Terre, Sagesse des Sols
Chenin blanc
 17$ - 76$

Québec 2021, Chardonnay au Naturel, Vignoble Camy
Chardonnay
82$

Alsace Grand Cru Schlossberg 2017, Riesling, Heitzmann
Riesling
85$

Montlouis-sur-Loire 2020, Les Cabotines, L. Chanson
Chenin blanc
87$

Ladoix 2018, Le Clou d'Orge, Louis Jadot
Chardonnay
19$ - 94$

Arbois 2019, En Chemenot, Croix-Courbet
Savagnin
119$

Chablis 1er Cru 2019, Vaillons, Moreau-Naudet
Chardonnay
129$

Kamptal Langenlois Ried Käferberg 2019, Gruner Veltliner, Fred Loimer
Gruner Veltliner
132$

Puligny-Montrachet 2018, Les Enseignères, F. Carillon
Chardonnay
185$

BLANC DE MACÉRATION

Umbria 2020, Biancofongoli, Fongoli
Trebbiano, Grechetto
62$

Québec 2021, Les Ventilos, Joy Hill
Gruner Veltliner, Riesling
66$

Douro 2021, Uivo Curtido, Folis de Baco
Moscatel galego
15$ - 67$

Québec 2021, Les Sorbiers, Coteau St-Paul
Osceola Muscat, Frontenac blanc, Frontenac gris, Louise Swenson, Swenson White
68$

Québec 2020, Aube à l'Est, Dom. de l'Espiègle
Chardonnay
74$

Vigneti delle Dolomiti 2018, L'Aura, G. Pedrotti
Nosiola, Chardonnay
76$

Québec 2021, Pinot gris de Macération, Vignoble Camy
Pinot gris
78$

(Costières de Nimes) 2020, Or Ange, J. Kreydenweiss
Vermentino, Muscat, Grenache blanc, Pinot gris, Riesling, Viognier, Gewurztraminer
88$

(Penedès) 2020, Doble Plaer, Vinyes Singulars
Malvasia de Sitges, Parellada
95$

Liguria di Levante Bianco 2020, Stralunato, Il Torchio
Vermentino, Muscat, Sauvignon blanc
96$

Venezia Giulia, Bianco, Dario Princic
Chardonnay, Sauvignon blanc, Pinot grigio
105$

Terre Siciliane 2020, Canto del grillo, Abbazia San Giorgio
Grillo
120$

Venezia Giulia 2012, Ribolla, Gravner
Ribolla
175$

ROSÉ

Québec 2021, Rosé, Coteau St-Paul
Frontenac gris, Sabrevois
11$ - 48$

Terre Siciliane 2021, Vino a Gogo Rosé, Vino Lauria
Nero d'avola, Frappato
52$

Québec 2021, Le Rosé, Les Beaux Jus, Vignoble de la Bauge
Frontenac gris, Frontenac blanc
56$

Québec 2021, Rosé, En Roue Libre
Pinot noir
59$

Côtes de Provence 2021, Château Saint-Anne
Carignan, Cinsault, Grenache noir, Mourvèdre
68$ 

Coteaux d'Aix en Provence 2021, Pastel, La Réaltière
Cinsault, Grenache noir, Cabernet-sauvignon
15$ - 72$ 

Alsace 2017, Ophrys, V. Zusslin
Pinot noir, Pinot gris
78$

Bandol Rosé 2020, Château Saint-Anne
Mourvèdre, Grenache noir, Cinsault
82$ 

Niagara Peninsula 2021, Roselana, Pearl Morissette
Pinot noir, Gamay, Syrah
84$

Burgenland 2020, Waiting for Tom Rosé, Rennersistas
Zweigelt, Blaufrankisch
85$

Alpi Retiche 2020, Rosato, Barbacan
Chiavennasca
94$

ROUGE

Campania 2019, Aglianico, Torre Varano
Aglianico

12$ - 52$

Montsant 2020, Petites Estones Negre, Mas Sersal
Grenache noir, Carignan
58$

(Anjou) 2020, Frères de Terre, Sagesse des Sols
Grolleau

14$ - 62$

Québec, Évolution Rouge, Vignoble de la Bauge
Frontenac noir, Vidal
63$

Cannonau di Sardegna 2020, Anfora, Olianas
Cannonau
64$

Côtes du Lot 2021, La Vigne Derrière chez Carbo, Combel la Serre
Côt

65$

Penedès 2019, Médol Base 2n, Cellar 9+
Grenache noir, Cabernet sauvignon, Cartoixa
69$

Bolgheri 2020, Antillo, Guado Al Melo
Sangiovese, Cabernet sauvignon, Petit verdot
70$

Québec 2021, Roche Mère, Joy Hill
Gamay
73$

Terre Siciliane 2020,Turi Rosso, S. Marino
Nero d'Avola
73$

Fleurie 2020, La Madone, Guillaume Chanudet
Gamay
16$ - 74$

Coteaux du Languedoc 2020, Vassal de Puech Noble, R. Rostaing & P. Noble
Syrah, Grenache noir, Mourvèdre
74$

Régnié 2020, Agath' the Blues, Domaine de la Bonne Tonne
Gamay

77$

Umbria 2020, Ambiguo, I Cangianti by Stoppini
Prugnolo, San Colombano
89$

Marche Rosso 2013, Paradiso, Fattoria San Lorenzo
Lacrima
91$

Montagne-Saint-Émilion 2008, Maison Blanche
Cabernet franc, Merlot
94$

Amarone della Valpolicella 2017, G. Campagnola
Corvina, Rondinella, Corvinone
19$ - 94$

Crozes-Hermitage 2019, Les Entrefaux
Syrah
96$

Coteaux-du-Loir 2020, Rouge Gorge, Domaine Bellivière
Pineau d'Aunis
98$

Rosso di Montalcino 2016, Sogni e Follia, Podere Le Ripi
Sangiovese
100$

Beamsville Bench 2018, Felseck Pinot Noir, Hiddenbench
Pinot noir

105$

Barolo 2016, Erbaluna
Nebbiolo

110$

Margaux 2017, Château Paveil de Luze
Cabernet sauvignon, Merlot, Cabernet franc

110$

Côtes Catalanes 2019, Carignan 1903, Roc des Anges
Carignan

122$

Friuli Colli Orientali 2018, Sacrisassi, Le Due Terre
Schioppettino, Refosco dal Peduncolo Rosso
125$

Barolo 2017, Caviot, Ca Viola
Nebbiolo

138$

Volnay 2018, Vieilles Vignes, H. Delagrange
Pinot noir
150$

VINS DOUX & OXYDATIFS

Porto Tawny 10 ans, Offley
Touriga franca, Tinta roriz, Tinta amarela, Tinta barroca, Tinto cao
9$ (2oz) - 69$

Manzanilla, Pasada Blanquito, Callejuela (500ml)
Palomino
 12$ (2oz) -94$

B  È   E

 R  S

Paname Blonde     8$

Paname Rousse     8$

Cheval Blanc     8$

St-Ambroise Irish Stout     9$

New England IPA     9$

Cidre McAdam     9$

Panache     8$

Monaco     8$