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SOIR
Menu dégustation 65$/pers
Menu exploratoire de 4 services à partager avec tous les convives de la table. Cette option ne peut pas être prise individuellement.
disponible avant 21h.
Accord mets et vins (3 verres de 2,5 oz) +25$/pers.
Accord mets et vins (3 verres de 4 oz) +40$/pers.
Miche de pain* 5$
Beurre à la truffe ou à la fleur de sel.
Huîtres 3$/ch
Chebooktoosk premium (NB)
Cascumpec premium (IPE)
Choux verts rôtis* 13$
Shiitake, oignons verts, vinaigrette anchois, croûtons.
Gravlax de saumon* 14$
Lentilles, crème fraiche, kaki, tobiko.
Crevettes nordiques* 17$
Céleri-rave, mayonnaise aux herbes, clémentines, chips de riz.
Os à moelle 18$
Brioche, marmelade de clémentine, crumble de peau de poulet.
Tartare de boeuf 18$
Mayonnaise vadouvan, raisins verts, rabioles marinées, crème sure aux herbes, croûtons au miel.
Champignons king eryngii* 21$
Mascarpone, nori, fenouil, poires, noisettes.
Maquereaux 25$
Sauce aux pommes, carottes marinées, pommes grenades.
Thon Yellowfin* 21/12$
Vinaigrette lime, céleris au sake, concombres, daïkons marinés, tuiles de pain.
Canestri au canard confit 23$
Fond de canard, citrons confits, stracciatella, parmesan, noix de cajou.
Polpetti 20$
Purée de pomme de terre, sauce "gravy", poireaux frits.
Magret de canard 28$
Betteraves, gel de canneberge, jus de canard.
* Possibilité de proposer ce plat en option végétalienne.
Tarte au chocolat au lait 15$
Caramel Dulce, chantilly,
crumble de chocolat blanc, arachides.
Gâteau aux bleuets 12$
Citron, noix de coco, crémeux yogourt.
BRUNCH
MENU
Œufs brouillés 21$
Jambon, saucisse, rösti, sauce du moment.
Servis avec pain déjeuner et confiture maison.
Œufs bénédictines pancetta 19$
Brioche, sauce hollandaise beurre noisette,
pickle moutarde, crumble de pain.
Servis avec accompagnement de fruits.
Œufs mollets canard confit 22$
Fèves à l'érable, kale, crème sûre.
Servis avec pain déjeuner.
Œufs cocotte 20$
Shiitake, poivrons rouges et jaunes, tomates italiennes rôties, sauce tomate, gremolata, jambon.
Servis avec pain déjeuner et salade de maïs et fêta.
Gravlax de saumon 20$
Croissant, fromage à la crème, concombre, oignons perles marinés.
Servis avec salade de betteraves et pacanes.
Pouding au pain 17$
Sauce Dulcey et fruit des champs.
Gauffre belge 18$
Fruits des champs et bananes.
Choix de sauce: caramel fleur de sel, sauce au chocolat
ou sirop d'érable.
Yogourt granola 16$
Fruits du moment, pacanes.
Servis avec pain aux bananes et chocolat.
VIENNOISERIES
Brioche pacanes et cannelle 6$
Croissant aux amandes 5$
Croissant 4$
Miche de pain 3$
COCKTAILS BRUNCH
Mimosa 12$/62$
Choix de 2 jus:
Fruit de la passion, fraise et orange (+2$ verre / +6$ btl)
jus d'orange.
20ème arr 12$
Bacardi superior, frangelico, jus de canneberge blanche,
jus e lime, angostura.
16ème arr 13$
Wild Turkey, Cointreau, confiture de bleuets, jus de citron.
Espresso martini 13$
Skyy, porto rouge, Tia Maria, espresso, orgeat, cacao.
18ème arr 11$
Campari, Averna, jus de pomme, cannelle.
SANS ALCOOL
La promenade des anglais 10$
Seedlip garden 108, confiture de bleuets, jus de citron, soda, fleur d'oranger.
St-Trop 9$
Seedlip spice 94$, fruit de la passion, fraise, orange, jus de lime.