M   n   

e   u  

SOIR

 

 

Menu dégustation     65$/pers

Menu exploratoire de 4 services à partager avec tous les convives de la table. Cette option ne peut pas être prise individuellement.

disponible avant 21h.

Accord mets et vins (3 verres de 2,5 oz) +25$/pers.

Accord mets et vins (3 verres de 4 oz) +40$/pers.

 

Miche de pain*     5$

Beurre à la truffe ou à la fleur de sel.

Huîtres     3$/ch

Saint-Simon premium (NB)

Pickle Point premium (IPE)

Lentilles et crème fraîche     13$

Kaki, gravlax de saumon, huile d'herbes, lentilles frits, œufs de tobiko.


Chou-fleur*     13$

Chou-fleur rôti, chou-fleur mariné, crème sûre aux herbes, sumac.

Gésier de canard    15$

Laqué au soya, miel et thym, bouillon de canard,

rabioles marinées, céleris, carottes, shiitakes.

Crevettes tigrées    18$

Céleri-raves, raisins verts, pétales d'oignon, câpres frites,

croustille de riz, yogourt au fenouil.

Foie gras au torchon   20$

Brioche, noisettes, chocolat blanc, raisins.

Courge delicata    20$

Maitakes, labneh, crumble de tournesol, pesto de fleur d'ail.


Champignon king*     21$

Poires, rabioles, beurre noisette, amandes.

 

Hiramasa*     21$/12$*

Vinaigrette lime, céleri au Sake, concombres,

daïkon mariné, tuile de pain.

 

Canestri au canard confit     23$

Fond de canard, citron confit, stracciatella,

parmesan, noix de cajou.

 

Longe de porc Nagano vieilli    25$

Sauce moutarde et échalotes, carottes rôties, cornichon.

Pieuvre     28$

Purée d'aubergine, champignons de Paris marinés, croustille de riz.

*  Possibilité de proposer ce plat en option végétalienne.

 

Tarte au chocolat au lait   15$

Caramel Dulce, chantilly,

crumble de chocolat blanc, arachides.

Gâteau aux bleuets    12$

Citron, noix de coco, crémeux yogourt.

BRUNCH

 

 

MENU

Œufs brouillés     21$

Jambon, saucisse, rösti, sauce du moment.
Servis avec pain déjeuner et confiture maison.

Œufs bénédictines pancetta     19$

Brioche, sauce hollandaise beurre noisette,
pickle moutarde, crumble de pain.
Servis avec accompagnement de fruits.

Œufs mollets canard confit     22$

Fèves à l'érable, kale, crème sûre.
Servis avec pain déjeuner.


Œufs cocotte     20$

Shiitake, poivrons rouges et jaunes, tomates italiennes rôties, sauce tomate, gremolata, jambon.

Servis avec pain déjeuner et salade de maïs et fêta.

Gravlax de saumon   20$

Croissant, fromage à la crème, concombre, oignons perles marinés.

Servis avec salade de betteraves et pacanes.

Pouding au pain    17$

Sauce Dulcey et fruit des champs.

Gauffre belge    18$

Fruits des champs et bananes.

Choix de sauce: caramel fleur de sel, sauce au chocolat

ou sirop d'érable.

Yogourt granola    16$

Fruits du moment, pacanes.

Servis avec pain aux bananes et chocolat.

 

 

VIENNOISERIES

Brioche pacanes et cannelle    6$

Croissant aux amandes    5$

Croissant    4$

Miche de pain    3$

COCKTAILS BRUNCH

Mimosa    12$/62$

Choix de 2 jus:

Fruit de la passion, fraise et orange (+2$ verre / +6$ btl)

jus d'orange.

20ème arr    12$

Bacardi superior, frangelico, jus de canneberge blanche,

jus e lime, angostura.

16ème arr    13$

Wild Turkey, Cointreau, confiture de bleuets, jus de citron.

Espresso martini    13$

Skyy, porto rouge, Tia Maria, espresso, orgeat, cacao.

18ème arr    11$

Campari, Averna, jus de pomme, cannelle.

SANS ALCOOL

La promenade des anglais    10$

Seedlip garden 108, confiture de bleuets, jus de citron, soda, fleur d'oranger.

St-Trop    9$

Seedlip spice 94$, fruit de la passion, fraise, orange, jus de lime.

C   C   T   I  S

O   K   A  L

Montsouris     15$

Bacardi Superior, Cointreau,

sirop d'orgeat et hibiscus, lime, Angostura.

Mouffetard*     14 $/11$*

Bombay, St-Germain, lime,

concombre, aquafaba.
Hendrick's (+2$)

Clichy    17$

El Jimador, Grand Marnier, sirop de fraise,

lime, tabasco.

Patron (+5$)

Les Halles    14$

Gibson's, Cynar, shrub de betterave,

citron, basilic .

Villeneuve-St-Georges    16$

Appleton 8 ans, Sivo rye, Cinzano,

sirop simple, Angostura.

 

Mogador     14$

Skyy, porto blanc, thé, citron, sirop simple,

mousseux, fleur d'oranger.

Grey Goose (+4$)

 

Absinthe     13$

*  Possibilité de proposer ce cocktail en version sans alcool

SANS ALCOOL

Palais Royal     11$

Seedlip spice 94, sirop d'orgeat et hibiscus,

lime, menthe, soda.

St-Germain-Des-Prés     11$

Seedlip garden 108, sirop de fraise,

citron, basilic thaï, aquafaba.

 
 

I   S

V  N

AU VERRE

BULLES

(France) 2016, Méthode Traditionnelle Extra Brut, Sacré Négoce Rosé, Hall & Marciniak
Gamay
14$


BLANCS

Vinho Verde 2021, Avesso, 3 Rostos
Avesso
10$

(Languedoc) 2021, Les Raisins d'Abord, La Croix Gratiot
Albarino, Clairette, Ugni blanc
13$

Colli di Luni 2021, Il Bianco, Il Torchio
Vermentino
14$

Sancerre 2020, Les Panseillots, Guillerault-Fargette
Sauvignon blanc
17$


BLANC DE MACÉRATION

Umbria 2020, Biancofongoli, Fongoli
Trebbiano, Grechetto
13$


ROUGES

Ribera del Duero 2020, La Planta, Arzuaga Navarro
Tempranillo
11$

Chianti Classico 2019, Olinto, I Fabbri
Merlot, Sangiovese
13$

Moulin-à-vent 2020, Les Petits Bois, Guillaume Chanudet
Gamay
15$

Amarone della Valpolicella 2018, G. Campagnola
Corvina, Rondinella
18$


DOUX & OXYDATIFS
Verre de 2 oz

Porto Tawny 10 ans, Offley
Touriga franca, Tinta roriz, Tinta amarela, Tinta barroca, Tinto cao
9$

Manzanilla, Pasada Blanquito, Callejuela
Palomino
12$

Québec 2019, Poiré de Glace, Domaine des Salamandres
Beauté flamande, Bosc
13$

(Québec) 2016, Or Pair Alinéa, Ferme Apicole Desrochers
18$

(Québec), Or Pair Passage, Ferme Apicole Desrochers
18$

À LA BOUTEILLE

BULLES

Québec 2020, Dolgo, Cidre Fleuri
Liberty, Dolgo
39$

Québec 2021, Cidre Vigneron, Vignoble Camy
42$

Nouvelle-Écosse 2020, Comet Year Cider, Wild Wine & Spirits
45$

Rosato Frizzante 2021, Nude, Zanotto
Merlot, Raboso Piave, Glera
66$

Québec 2021, Papillon, Joy Hill
Gruner Veltliner
70$

(France) 2015, Sacré Négoce Extra-Brut 2015, Hall & Marciniak
Chardonnay
76$

(Umbria) 2019, Bullarum Rosato, Fongoli
Sagrantino
78$

États-Unis Brut, Sauvage Blanc de Blancs, Gruet Family
Chardonnay
82$

Umbria 2021, AC/DT, Cantina Margo
Trebbiano
84$

Québec 2013, La Grande Cuvée Pelechacz, Sugar-Hill
Vidal
94$

(Mosel) 2020, Cosmonat, J-P Bleeke
Pinot noir
112$

Champagne Brut, Pommery
Chardonnay, Pinot noir, Meunier
120$

Champagne Extra-Brut, Meunier, Bourdaire-Gallois
Meunier
124$

Champagne Grand Cru Brut Nature 2016, Verzenay, B. Marguet
Pinot noir
206$

Champagne Brut Nature 2015, La Rue des Noyers, Benoît Déhu
Meunier
245$

BLANCS

Pinot grigio Delle Venezie 2021, G. Campagnola
Pinot grigio
49$

Entre-deux-mers 2021, Les Arromans
Sauvignon blanc, Sauvignon gris
54$

Vinho Verde 2021, Azal, 3 Rostos
Azal
59$

Muscadet Côtes de Grandlieu 2020, Les Parcelles, Dom. Les Hautes Noëlles
Melon B.
61$

Québec 2016, Le Blanc, Sugar-Hill
Saint-pépin, Vidal, Frontenac blanc
62$


Québec 2021, La Roche Vidal, Le Grand Saint Charles
Vidal
66$

Kamptal 2021, Gruner Veltliner, Loimer
Gruner Veltliner
70$

Gaspereau Valley 2019, Riesling, Benjamin Bridge
Riesling
70$

Penedès 2020, Blanc Seleccio, Can Feixes
Parellada, Macabeo, Xarel-lo, Chardonnay, Malvasia
72$

Verdicchio di Castelli di Jesi 201, La Marcha di San Michele, Capovolto
Verdicchio
72$

Burgenland 2018, WeisserSchiefer, Schiefer
Welschriesling
74$

Muscadet sur Lie 2021, Briords, Domaine de la Pépière
Melon B.
75$

Alsace 2020, Riesling Vieilles Vignes, Domaine Loberger
Riesling
79$

Bugey 2020, Altesse, Domaine Franck Peillot
Altesse
80$

Rioja 2020, Valenciso
Viura
84$

Greco di Tufo 2021, Terra d'Uva, Benito Ferrara
Greco
85$

Umbria 2020, Pigro delle Sorbe, Collecapretta
Greco
89$

(Corse) 2021, Inizia, Clos Signadore
Biancu Gentile, Genovese, Vermentino, Riminese
91$

Alsace Grand Cru Schlossberg 2017, Riesling, Heitzmann
Greco
91$

Saumur 2021, Brendan stater-west
Chenin blanc
95$

Arbois 2019, En Chemenot, Croix-Courbet
Savagnin
99$

Chablis 1er Cru 2020, Montée de Tonnerre, J-p & B Droin
Chardonnay
115$

Kamptal Langenlois Ried Käferberg 2019, Gruner Veltliner, Fred Loimer
Gruner Veltliner
132$


Chablis 1er Cru 2020, Montée de Tonnerre, Dom. Billaud-Simon
Chardonnay
145$

Chablis Grand Cru 2020, Vaudésir, J-p & B Droin
Chardonnay
160$

Puligny-Montrachet 2018, Les Enseignères, F. Carillon
Chardonnay
190$

Chablis Grand Cru 2020, Les Preuses, Dom. Billaud-Simon
Chardonnay
240$

BLANC DE MACÉRATION

Québec 2021, Seyval Chardo, Les Pervenches
Seyval, Chardonnay
65$

Québec 2021, Les Ventilos, Joy Hill
Gruner Veltliner, Riesling
66$

Douro 2021, Uivo Curtido, Folis de Baco
Moscatel galego
67$

Québec 2021, Les Sorbiers, Coteau St-Paul
Osceola Muscat, Frontenac blanc, Frontenac gris, Louise Swenson, Swenson White
68$

Québec 2020, Aube à l'Est, Dom. de l'Espiègle
Chardonnay
74$

Vigneti delle Dolomiti 2018, L'Aura, G. Pedrotti
Nosiola, Chardonnay
76$

Québec 2021, Pinot gris de Macération, Vignoble Camy
Pinot gris
78$

(Piémont) 2021, Favonio, Tenuta Foresto
Moscato bianco
80$

(Costières de Nimes) 2020, Or Ange, J. Kreydenweiss
Vermentino, Muscat, Grenache blanc, Pinot gris, Riesling, Viognier, Gewurztraminer
88$

(Penedès) 2020, Doble Plaer, Vinyes Singulars
Malvasia de Sitges, Parellada
95$

Venezia Giulia, Bianco, Dario Princic
Chardonnay, Sauvignon blanc, Pinot grigio
105$

Terre Siciliane 2020, Canto del grillo, Abbazia San Giorgio
Grillo
120$

Venezia Giulia 2012, Ribolla, Gravner
Ribolla
175$

ROSÉ


Terre Siciliane 2021, Rose di Fata, Judeka
Frappato
54$

Québec 2021, Le Rosé, Les Beaux Jus, Vignoble de la Bauge
Frontenac gris, Frontenac blanc
56$

Québec 2021, Rosé, En Roue Libre
Pinot noir
59$

Côtes de Provence 2021, Château Saint-Anne
Carignan, Cinsault, Grenache noir, Mourvèdre
68$ 

Alsace 2017, Ophrys, V. Zusslin
Pinot noir, Pinot gris
78$

Bandol Rosé 2020, Château Saint-Anne
Mourvèdre, Grenache noir, Cinsault
82$ 

Niagara Peninsula 2021, Roselana, Pearl Morissette
Pinot noir, Gamay, Syrah
84$

Burgenland 2020, Waiting for Tom Rosé, Rennersistas
Zweigelt, Blaufrankisch
85$

Alpi Retiche 2020, Rosato, Barbacan
Chiavennasca
94$

Bandol Rosé 2020, Domaine Tempier
Mourvèdre, Cinsault, Grenache noir
105$

ROUGE

Québec 2016, Le Rouge, Sugar-Hill
Marquette
52$

(Cahors) 2021, Queue de Pressoir, Clos d'Audhuy
Malbec
55$

Aglianico del Vulture 2018, Messer Oto, Madonna delle Grazie
Aglianico
58$

Coteaux d'Ensérune 2018, Puech Auriol, Vila Voltaire
Carignan
69$

(Langhe), Rosso, Erbaluna
Barbera, Dolcetto
70$

Bordeaux 2021, Cuve à mon Loup, Château la Mothe du Barry
Merlot
71$

Québec 2021, PN-PP, Le Grand Saint Charles
Pinot noir, Petite Perle 
71$

Languedoc 2021, L'Ange à la Terre, Domaine Bartassou
Grenache noir
72$

Saumur-Champigny 2020, Clos Marchaux, La Folie Lucé
Cabernet franc
76$

(Vouvray) 2019, Joueurs de Nez, Domaine Perrault-Jadaud
Cabernet franc, Gamay, Côt
79$

Chianti Classico 2019, Terra di Lamole, I Fabbri
Sangiovese
80$

Umbria 2020, Ambiguo, I Cangianti by Stoppini
Prugnolo, San Colombano
89$

Creek Shores 2021, Chamboulé, Pearl Morissette
Pinot noir
92$

Vino Nobile di Montepulciano 2019, Dei
Sangiovese
95$

Coteaux-du-Loir 2020, Rouge Gorge, Domaine Bellivière
Pineau d'Aunis
98$

Rosso di Montalcino 2016, Sogni e Follia, Podere Le Ripi
Sangiovese
100$

Beamsville Bench 2018, Felseck Pinot Noir, Hiddenbench
Pinot noir

105$

Côtes Catalanes 2019, Carignan 1903, Roc des Anges
Carignan

122$

Friuli Colli Orientali 2018, Sacrisassi, Le Due Terre
Schioppettino, Refosco dal Peduncolo Rosso
125$

Touraine-Amboise 2018, Violetta, La Grange Tiphaine
Malbec
135$

Barolo 2017, Caviot, Ca Viola
Nebbiolo

138$

Volnay 2018, Vieilles Vignes, H. Delagrange
Pinot noir
150$

Bolgheri Superiore 2012, Ornellaia
Cabernet sauvignon, Merlot, Cabernet franc, Petit verdot
390$

B  È   E

 R  S

Paname Blonde     8$

Paname Rousse     8$

Cheval Blanc     8$

St-Ambroise Irish Stout     9$

New England IPA     9$

Cidre McAdam     9$

Panache     8$

Monaco     8$